عاجل الغذاء والدواء تحذر من تناول الطعام في هذا النوع من الصحون المستخدم في معظم مطاعم الرياض وجدة

 حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية، في بيان صحفي من مخاطر استخدام رقائق الألمنيوم (ورق القصدير) في عمليات طهي أو تسخين الطعام، مؤكدة على أن ذلك يُعدّ ممارسة خاطئة قد تُؤدّي إلى مخاطر صحية جسيمة.

وأوضحت الهيئة أن رقائق الألمنيوم مُصمّمة خصيصًا لتغليف عبوات الطعام لحفظها، وليس لطهيها أو تسخينها. وبينت أن استخدامها في هذه العمليات قد يُؤدّي إلى تسرب عنصر الألمنيوم إلى الطعام، ممّا يُشكّل خطراً على صحة الإنسان.

وشدّدت الهيئة على ضرورة اتباع إرشادات السلامة الغذائية الصحيحة عند استخدام رقائق الألمنيوم، وتجنّب استخدامها في:

* حفظ الأطعمة الحمضية أو العالية الملوحة: حيث تتفاعل هذه الأطعمة مع الألمنيوم ممّا قد يُؤدّي إلى تلوّثها. * تعريضها لدرجات حرارة عالية داخل الفرن:  يُؤدّي ذلك إلى تسريع عملية انتقال عنصر الألمنيوم إلى الطعام. * تعريضها للهب مباشرة:  يُؤدّي ذلك إلى تفاعل الألمنيوم مع الحرارة ممّا قد يُنتج مواد ضارة. * استخدامها داخل أفران الميكروويف:  تُصبح رقائق الألمنيوم شرارة كهربائية داخل الميكروويف، ممّا قد يُؤدّي إلى نشوب حريق أو تلف الجهاز.

وأكّدت الهيئة على مخاطر استخدام رقائق الألمنيوم في هذه الحالات، والتي تشمل:

* تلوّث الطعام بعنصر الألمنيوم:  يُمكن أن يُؤدّي ذلك إلى تراكم الألمنيوم في الجسم ممّا قد يُسبّب مشاكل صحية على المدى الطويل. * حدوث تفاعلات كيميائية ضارة:  تتفاعل رقائق الألمنيوم مع بعض الأطعمة ممّا قد يُنتج مواد ضارة بالصحة.  ربطت الدراسات بين التعرض المفرط للألمنيوم وزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل:      * ألزهايمر.     * السرطان.     * أمراض الكلى.     * اضطرابات الجهاز العصبي.

ودعت الهيئة المستهلكين إلى اتباع الخطوات التالية لضمان سلامة الطعام:

* التخلص من رقائق الألمنيوم التالفة أو المجعدة:  حيث قد تُصبح هذه الرقائق أكثر عرضة للتفاعل مع الطعام. * استخدام بدائل آمنة لتغليف الطعام:  مثل أوعية الزجاج أو البلاستيك المخصصة للاستخدام في الميكروويف. * التأكد من استخدام رقائق الألمنيوم بشكل صحيح لحفظ الطعام:  مثل تغطية الأطباق دون لمس الطعام مباشرة. * التقيد بإرشادات السلامة الغذائية:  للحفاظ على صحة الإنسان ووقاية أنفسهم من مخاطر التسمم الغذائي.

ختاماً، تُؤكّد الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية على أهمية اتباع إرشادات السلامة الغذائية، وتُشدّد على ضرورة تجنّب استخدام رقائق الألمنيوم في طهي أو تسخين الطعام حفاظاً على صحة المستهلكين.